色々なもろみ酢（もろみ酢）
「色々なもろみ酢」のやさしい内容だよ。
・『琉球（沖縄）もろみ酢』
焼酎は主に白麹菌を用いて作りますが、泡盛は沖縄独特の黒麹菌を用い、100％米麹だけで発酵させたお酒です。
もろみ酢はこの泡盛からできたお酢です。
黒麹菌からできた「琉球（沖縄）もろみ酢」は、一般の酢と比べて、大量のクエン酸とアミノ酸が含まれています。
気温の高い沖縄だからこそ作れた酢です。
・「石川酒造場」もろみ酢を全量をカメ仕込みで作っています。
カメ仕込みなので大量生産は出来ませんが、品質にはこだわりぬいています。
保存料、防腐剤、添加物、クエン酸粉末は一切使用していません。
「もろみ酢無糖」900ｍｌで3000円です。
・『紅麹もろみ酢』
紅麹は、酵素の他にＶーアミノ酪酸、モナコリン、アセチルコリン等を含んでいます。
紅麹菌は昔から「豆腐よう」作りに使われてきました。
従来のもろみ酢と比べて、紅麹の甘味成分が強く、甘く飲みやすいもろみ酢です。
当たり前ですが、健康にも効果があります。
・「もろみ酢．ｃｏｍ」720ｍｌで2100円です。
☆
「もろみ酢黒糖入り」900ｍｌで3000円です。
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